Köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır

TÜRK KAHVESİ
Uzun saplı tipik bir bakır ve pirinç kap olan “cezve” (\dʒɛz.ve\) içinde hazırlanır.
Hazırlamak için çok ince çekilmiş kahveye ihtiyacınız var.
Toz tamamen çöktükten sonra küçük, alçak fincanlardan içilir.

Köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?

*Cezveye yapmak istediğiniz kadar bardak soğuk su dökün. Örneğin: 2 kahve için = 2 bardak soğuk su.
Soğuk suya, su bardağı sayısı kadar tepeleme çay kaşığı kahve ekleyin. Örneğin: 2 kahve için = 2 tepeleme kaşık.

*İsteğinize göre tatlandırın ve şekeri eritmek için karıştırın.

*Kahve ve şeker iyice seyrelene kadar karışımı ocaktan alın.
Kahvenin üzerinde köpük oluşana kadar kısık-orta ateşte ısıtın. Kahveyi karıştırmamaya dikkat edin yoksa hiç köpük elde edemezsiniz!

*Köpük oluşmaya başladığında kahveyi ocaktan alın. Kahve kaynamamalı!
Köpüğü tüm fincanlara paylaştırın ve kahveyi tekrar ocağa koyun. Üstte köpük oluşmalıdır. Kahveyi ocaktan alın ve fincanlara dökün.
Daha fazla köpük istiyorsanız, kahveyi fincanlara dökmeden önce işlemi birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.

*Sıcak kahveyi köpüğün üzerine yavaşça dökün. İdeal olarak, köpüğü dağıtmamak için çok nazik bir şekilde yapılmalıdır. Üstte bozulmadan kalmalıdır. İyi bir kahve, servis sırasındaki köpüğün kalitesine göre değerlendirilir. Ne kadar çok o kadar iyi!

Afiyet olsun!

Biliyor muydunuz? Türkiye’de erkek, kadını istemeye geldiğinde aile tuzlu kahve hazırlar. Eğer ürkmeden içerse, bu onun iyi bir koca olacağının işaretidir.

Sunum

Türk kahvesi her zaman yarım fincanlarda servis edilir ve doğru hazırlandığında üzerinde köpük olması gerekir. Genellikle damak temizleyici olarak bir bardak suyla ve meşhur Türk tatlısı lokum ile servis edilir.

Batıl inanca göre, insanlar misafirlerine lokum kahvesini Türk lokum ile ikram ederek memnuniyetlerini sorarlarmış. Misafir kahvesini içtikten sonra lokum yerse, ağırlanma şeklinden memnun kalmış demektir. Ve eğer olmazsa, bu, ev sahibinin ev sahipliği yapma şeklinden memnun olmadığı anlamına gelir.

Türk kahvesine asla krema veya süt eklenmez, ancak ekstra şeker isteğe bağlıdır.